En 2013 el descenso del mercado de restaurantes fue del 3%, una caída moderada en comparación con la tendencia iniciada en 2008, que en 2012 llegó a caer un 6,9%, según el Informe Especial: “Cadenas de Restaurantes” de DBK, filial de INFORMA D&B (CESCE).
A corto plazo parece que se frena el descenso del volumen de negocio, deteniendo su caída en 2015. Mientras, el valor del mercado experimentará una caída del 1,5% en 2014, hasta situarse en unos 19.400 millones de euros.
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